BUCUREȘTI, 14 apr – Sputnik, Georgiana Arsene. Pentru a prepara o pască cu brânză dulce, cei interesați trebuie să știe că vor avea nevoie de două ore: o oră pentru preparare și una pentru coacere.
Ingredientele necesare sunt: 200 de grame de unt, 200 grame de zahăr, 25 de grame de drojdie, coaja de la o lămâie și de la o portocală, rasă, un kilogram de brânză de vaci, 2 linguri smântână, 2 linguri făină, 4 ouă, 250 de grame zahăr, 250 de grame făină, 2 pliculețe de zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie și de la o portocală, 1 praf de sare, 60 ml de lapte, 300 grame de făină, 200 de grame de stafide.
Într-un bol se pune făina, se face un gol la mijloc şi se adaugă ouăle, maiaua pregătită din drojdie, lapte şi puţin zahăr şi se frământă adăugându-se toate ingredientele. Se obţine un aluat de cozonac şi se lasă să crească lângă o sursă de căldură, se arată în rețetă.
Separat, în alt bol, se pun: brânza de vaci, smântâna, zahărul, coaja de lămâie şi de portocală, un praf de sare, făina, zahărul vanilat şi ouăle. Toate acestea se amestecă cu mixerul iar la sfârşit se adaugă stafidele.
După ce a crescut, foaia de aluat se aşază în tava unsă cu unt. Se formează cu mâna, pe planşetă, un sul răsucit de grosimea unui deget şi se taie în două. Cele două bucăţi se întind cu sucitorul. Prima foaie se aşază în tava unsă cu unt, se toarnă compoziţia de brânză şi apoi se acoperă cu cealaltă foaie, presându-se uşor să nu iasă brânza.
Se bagă în cuptor la o temperatură potrivită, aceeaşi de la început până la sfârşit. După ce s-a copt, se lasă la răcit la temperatura camerei câteva ore, se pudrează cu zahăr şi se serveşte ornată cu frunzuliţe de mentă.
