Pentru o masă cu adevărat specială, drobul în foietaj poate fi alegerea ideală. Unde mai pui că e gata în 130 de minute: o oră pentru preparare și restul pentru coacere.
O gospodină are nevoie de 500 de grame organe de miel, 6 ouă, 5 boabe de piper, o foaie de dafin, 2 legături de ceapă verde, 2 morcovi fierți, 3 gogoșari în oțet, 2 ouă fierte, 1 ou crud, o legătură de pătrunjel verde, ienibahar, oregano, sare, piper măcinat și 500 de grame aluat de foietaj congelat.
Organele bine spălate se pun la fiert în apa rece împreună cu câteva boabe de piper și o foaie de dafin timp de 35-49 de minute. Separat, se pun la fiert în apa cu sare morcovii curățați, iar în alt vas, cele două ouă, informează retete.unica.ro.
După ce au fiert măruntaiele, se lasă să se răcească, apoi se dau prin robot sau se toacă mărunt, în funcție de preferințele fiecăruia.
Într-un bol, se pune carnea tocată, alături de pătrunjel, ceapa verde tocată, morcovii și gogoșarii tăiați mărunt și se amestecă bine. Se adaugă apoi ouăle bătute bine, ienibaharul zdrobit, oregano, sare, piper și se omogenizează foarte bine.
Aluatul de foietaj decongelat în prealabil se desfășoară pe masa de lucru tapetată cu făină, apoi se transferă în tava unsă și tapetată cu puțină făină. Deasupra se toarnă jumătate din compoziția de drob, se pun cele două ouă fierte și se toarnă restul amestecului de carne.
Compoziția se acoperă cu aluatul de foietaj, se unge cu ou și se dă tava la cuptorul preîncălzit, timp de 30 de minute. Odată copt, se scoate drobul din cuptor și se lasă la răcit în formă. Când e complet rece, se scoate din tavă, se feliază și se servește la masă.
