BUCUREȘTI, 29 apr – Sputnik. Paștele se apropie cu repeziciune, iar gospodinele se întrec în prepararea bunătăților.
Cum cozonacul este un must have, pe internet sunt o sumedenie de rețete, unele mai simple, altele, mai complexe, care promit că rezultatul va fi unul cu adevărat spectaculos.
JamilaCuisine ne învață cum să facem cozonac rusesc pentru Paște, pufos și delicios.
Pentru prepararea cozonacului aveți nevoie de:
150 ml ulei
1 kilogram făină pentru cozonac
200 ml lapte
400 de grame fructe uscate
4 ouă întregi
2 gălbenușuri
1 lingură esență de vanilie
1 lingură esență de lămâie
puțină sare
20 g drojdie uscată
200 g smântână
1 lingura coajă uscată de lămâie
300 de grame zahăr
Pentru decor veți avea nevoie de: bombonele colorate, 150 de grame de zahăr pudră și 2 albușuri.
Drojdia se pune într-un bol puțin mai mare, peste care se adaugă laptele călduț împreună cu 2 lingurițe cu zahăr. Se amestecă bine.
Între timp, în bolul mixerului se pune restul de zahăr, smântâna – la temperatura camerei – ouăle – 4 întregi și 2 gălbenușuri – esențele, coaja de lămâie.
Se amestecă ingredientele cu un tel, numai cât să se omogenizeze. Se adaugă amestecul de drojdie, făina și sarea.
Tot acum se pun 150 ml de ulei. Bolul se pune în mixer și se lasă pentru 10 minute, cât să devină elastic aluatul.
Se adaugă în el fructele uscate. Se mixează din nou.
După aceea, aluatul se lasă la crescut la loc călduț pentru aproximativ o oră până când își va dubla volumul.
Se scoate pe blatul de lucru și se împarte în părți egale care vor fi puse în forme rotunde, cu pereți înalți.
Pentru 30 de minute se lasă iar la dospit, până se dublează volumul.
Se pune apoi în cuptorul peîncălzit pentru aproape o oră.
După ce se răcesc se glazurează.
Pentru glazură se pun albușurile într-un bol, se adaugă sarea, se bat. Se adaugă zahărul pudră și se mixează până se obține o bezea tare și lucioasă.
Peste glazură se pun bombonele colorate.
