BUCUREŞTI, 2 apr – Sputnik. După ce vor trece cele patru săptămâni de restricţii, executivul va redeschide terasele pe 17 mai, potrivit informațiilor portalului Le Point. Apoi, între 1 iunie și 15 iunie, ar fi rândul restaurantelor, bistrourilor, braseriilor şi barurilor să servească în interior.
Potrivit unor surse Le Point, Emmanuel Macron „ar fi afirmat el însuși intenţia din culise”. Protocoalele nu sunt încă cunoscute. Diferitele dispoziții vor fi discutate în curând cu profesioniștii din sector, scrie revista.
La jumătatea lunii martie, Ministerul francez al Economiei a avut deja consultări cu reprezentanţii din sector și a propus un plan de redeschidere în trei etape, fără a stabili un calendar precis.
Sectorul de catering este grav afectat de criza continuă din domeniul sanitar. Închise din martie 2020, restaurantele și cafenelele s-au redeschis la sfârșitul lunii mai 2020, dar au fost forțate să reînchidă în octombrie 2020, în timpul celui de-al doilea lockdown.
Din această sâmbătă, 3 aprilie, intră în vigoare un al treilea lockdown de patru săptămâni în Franța metropolitană. Această prelungire va crește numărul de unități închise de la 90.000 la 150.000, în timp ce costul total al ajutorului și al compensațiilor pentru companii va crește la 11 miliarde de euro pe lună.
Astfel, pe parcursul întregului an 2020, restaurantele, cafenelele și barurile combinate arată o scădere a cifrei de afaceri de 38% (35,6 miliarde de euro), conform calculelor companiei de studiile de piață Grupul NPD, publicate în februarie.
Perioada primului lockdown din aprilie-mai 2020 a fost cea mai dificilă: frecventarea restaurantelor s-a prăbușit cu 71%, iar perioada de redeschidere care a urmat nu a permis revenirea la un nivel pre-criză (s-a înregistrat o scădere a vizitelor de 28% între iunie și octombrie 2020 comparativ cu 2019).
În 2020, sectorul fast food a fost cel mai bine pregătit pentru situație în Franţa, scrie Sputnik France. Acest tip de unitate a câștigat astfel șapte puncte de cotă de piață în detrimentul restaurantelor, al cantinelor și al cateringului în zona de agrement și transport. Sectorul fast food a reprezentat 43% din vizitele la restaurante, faţă de 36% în 2019, potrivit studiului.
În plus, localurile de unde poate fi luată mâncarea la pachet au devenit segmentul emblematic pentru 2020, cu cota de piață dublându-se de la 15% la 30%.
Restaurantele de tip fast-food vor continua să domine piața în acest an, potrivit previziunilor NPD Group.
