Semințele de in sunt bogate în fibre, acizi grași omega-3 și micronutrienți. Producătorii de alimente adesea adaugă seminţele de in în cereale, iaurt și terci. Totuşi, semințele de in conțin un compus organic numit amigdalină (glicozid vegetal) care poate produce gaz de cianură pe măsură ce se degradează, scrie sursa.
Potrivit cercetătorilor, este nevoie doar de o treime dintr-o linguriță pentru a provoca daune sănătății unui sugar. Riscul de intoxicație cu cianură crește semnificativ atunci când se consumă trei lingurițe de semințe de in simultan.
Primele simptome ale otrăvirii sunt cefalalgia, aritmia și problemele de respirație. În unele cazuri, acest tip de intoxicație poate fi letală.
De asemenea, specialiștii EASA au descoperit că semințele de in măcinate eliberează mai multă cianură. Totuşi, aceasta este cea mai populară formă în care este vândută această cereală, deoarece semințele întregi de in sunt destul de dure.
Raportul cercetătorilor se concentrează pe cel mai rău caz, în care se presupune că există un conținut mai mare de amigdalină în semințele de in.
„Având în vedere toate incertitudinile, riscul în cazul grupelor de vârstă mai tinere care consumă semințe de in nu poate fi exclus”, avertizează raportul.
Potrivit raportului EFSA, o treime dintr-o linguriță, sau 1,3 grame, poate pune în pericol sănătatea copilului. În comparație, un adult de talie medie ar putea dezvolta o intoxicaţie cu cianură dacă consumă 10,9 grame de semințe de in.
Cu toate acestea, unele magazine alimentare recomandă consumul unei cantităţi mai mari. De exemplu, magazinul Holland & Barrett, specializat în vânzarea de semințe de in bio, recomandă „între 25 și 30 de grame, sau două linguri pe zi”.
