BUCUREȘTI, 2 mai – Sputnik, Georgiana Arsene. Zilele frumoase de primăvară scot românii la iarbă verde. În buna noastră tradiție, ce putem face la iarbă verde decât să încingem grătarul și să auzim micii sfârâind?
Alături de muștar și de câteva felii de pâine, ne putem declara hrăniți.
Din păcate, lucrurile nu stau chiar așa, iar distracția ar putea să ne coste scump, din punct de vedere al sănătății.
Avertismentul vine din partea reprezentanților Asociației Pro-Consumatori, care au analizat zeci de tipuri de mititei, muștar și pâine albă.
Asociația Pro Consumatori (APC) a achiziționat din marile structuri comerciale (hipermarketuri/supermarketuri) 25 tipuri de mititei, 34 tipuri de muştar şi 52 tipuri de pâine, în vederea realizării unui studiu prin care să atragă atenția în ceea ce privește conținutul acestor produse și potențialele efecte asupra sănătății consumatorilor, se arată pe pagina de internet a asociației.
Analiza efectuată a scos la iveală lucruri cel puțin îngrijorătoare referitoare la produsele pe care românii le consumă în cantități uriașe. Astfel, la 3 din 10 mititei nu se spune conținutul de carne pe etichetă, 4 din 10 mititei conțin arome, 2 din 10 mititei conțin aroma de fum, iar la 9 din 10 tipuri de muștar, apa este principalul ingredient! Nici pâinea nu face excepție, pentru că 9 din 10 tipuri de pâine feliată nu respect rețeta tradițională a pâinii.
Aditivii alimentari acoperă calitatea slabă a produselor
Costel Stanciu, președintele APC, spune că la alegerea unei caserole de mici trebuie să se aibă în vedere pe de o parte conținutul de carne/cărnuri de pe etichetă, care ar trebui să depăşească 85% din conţinutul caserolei, iar pe de altă parte celelalte ingrediente din compoziție.
Trebuie evitaţi acei mici care au în compoziție arome, aromă de fum şi aditivi alimentari, precum: glutamatul monosodic, carmin, nitratul de potasiu, acidul citric, citratul de sodiu şi izoascorbatul de sodiu. Totodată, trebuie evitaţi mititeii cu adaos de zahăr, ulei vegetal, hidrolizate proteice vegetale, fibre vegetale și fibra de soia, care împreună cu aditivii alimentari maschează calitatea scăzută a cărnurilor folosite în reţeta respectivă.
”Pâinea feliată este un produs care, în cele mai multe situații, nu mai are nimic din gustul și savoarea pâinii tradiționale. În compoziția ei există ingrediente care au denaturat rețeta acestui produs, cum ar fi: margarina, uleiul de palmier, făina de fasole, făina de soia, fibrele de citrice etc, la care se adaugă aditivi alimentari din belșug. Recomand consumatorilor să consume pâine neagră, pâine integrală și pâine graham, realizată numai din cele 4 tipuri de ingrediente (făină neagră/făină integrală/făină graham, apă, drojdie și sare), deoarece numai așa pot beneficia de substanțe minerale (calciu, fosfor și fier), fibre, vitamine din complexul B (B1, B2 și B6) și vitamina PP”, a explicat Stanciu.
Acesta a adăugat că folosirea aditivilor alimentari a devenit o practică obișnuită în industria alimentară. Românii trebuie să evite consumul acestor produse, pentru că, pe termen lung, duce la îmbolnăvire.
Mai mult, aditivii au numai un rol tehnologic, „acoperă” calitatea scăzută a ingredientelor principale, creând percepții false privind anumite caracteristici organoleptice, cum ar fi aspectul, prospețimea, culoarea, gustul și aroma, a mai precizat. Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC.
