BUCUREŞTI, 23 dec — Sputnik, Doina Crainic. O mare parte dintre produsele analizate de echipa de experți de la Asociaţia Pro-Consumatori, echipă coordonată de conf. univ. dr. Costel Stanciu, conţin mari cantităţi de sare, zahăr, îndulcitori şi grăsimi, dar şi o listă bogată de aditivi alimentari, mulţi dintre aceştia fiind alergeni şi cancerigeni.
Astfel, carnea tocată pentru sarmale, produs realizat de hipermarket-ul CORA, conține trei aditivi alimentari: acid ascorbic, ascorbat de sodiu și carmin de cochilii. Nu se menționează procentul de carne de porc din produs, însă în compoziţia lui mai sunt: orez, ceapă dezhidratată, pastă de tomate și zaharuri.
Şi în produsele aşa-zis „tradiţionale" sunt nelipsiţi aditivii alimentari, prezenţi uneori într-un număr foarte mare. Astfel, caltaboșul, produs fabricat de Meda Prod SRL, conține 5 aditivi alimentari: difosfat de sodiu, glutamat monosodic, acid ascorbic, eritrobat de sodiu și nitrit de sodiu. Nu se menţionează procentul de carne de porc și organe de porc, însă sarea reprezintă 2,3 grame/100 grame produs, iar pasta mai conţine amidon, proteină vegetală din soia și zaharuri.
Toba, produs fabricat de hipermarket-ul Auchan, are în compoziţie ascorbat de sodiu, citrat de sodiu și glutamat monosodic. Nu se menţionează procentul de carne de porc și organe de porc, dar produsul mai include șorici, gelatină, zaharuri și condimente.
În alte produse „tradiţionale" sunt prezenţi şi mai mulţi aditivi. Astfel, lebărul, produs fabricat de Ifantis România SA, conține 6 aditivi alimentari: mono și digliceridele acizilor grași, acid ascorbic, caragenan, carmin, glutamat de sodiu și nitrit de sodiu. Cantitatea de ficat nu se menţionează, însă în această pastă se mai găsesc apă, slănină, șorici, cazeină, zaharuri, soia și condimente (fără a se menționa tipul acestora).
Chiftele, produs fabricat de hipermarket-ul CORA, au 8 aditivi alimentari: arome, acid ascorbic, ascorbat de sodiu, carmin de cochilii, citrați de sodiu, acetați de sodiu, ascorbat de sodiu și bicarbonat de sodiu. Nu aflăm cantitatea de carne din produs, ci doar că acesta mai conține sare iodată, ceapă deshidratată, pătrunjel și zaharuri.
Nu trebuie să fim înşelaţi nici de „cârnații proaspeți Chipolatas din carne de porc", produs realizat de hipermarket-ul Auchan. Aceştia conțin 6 aditivi alimentari: E 252, E 262, E 300, E 551, E 120 și E 160c. De asemenea, cantitatea de carne nu este menţionată.
Nici slăninuța afumată, fabricată de Zimbo România SRL, nu face excepţie, dimpotrivă: are în conţinut 6 aditivi alimentari: E 450 (difosfați — emulgatori), E 451 (trifosfat pentasodic — emulsificator), E 316 (erithorbat de sodiu — antioxidant), E 407 (caragenan — agent de îngroșare), nitrit de sodiu și monoglutamat de sodiu.
Un alt produs plin de aditivi, dar cumpărat masiv pentru masa de sărbători, este salata Boeuf. Preparatul analizat de APC, produs de hipermarket-ul CORA, conține 4 aditivi: acesulfam de potasiu, acid ascorbic, betacaroten și benzoat de sodiu.
Sosul de maioneză Olympia, fabricat de Contec Food SRL, nici măcar nu conţine gălbenuş de ou, însă, printre ingrediente, se află „la loc de cinste" 7 aditivi alimentari: gumă guar, gumă xantan, benzoat de sodiu, sorbat de potasiu, acid citric, butilhidroxianisol și butilhidroxitoluen. Celelalte ingrediente ale acestui produs sunt: ulei de floarea soarelui (25%), amidon modificat din porumb, oțet din vin, zahăr, sare iodată, muștar și aditivi alimentari, însă nu şi gălbenuș de ouă.
Cât despre dulciuri sau băuturi răcoritoare, dintre produsele analizate de APC, cele mai periculoase sunt un produs din categoria dulciurilor pe bază de grăsimi vegetale/Înlocuitor frișcă, HuLaLa, fabricat în Italia și distribuit de Nordic Import Export Co SRL. Acesta conține 10 aditivi alimentari: E 472b, E 475, E 435, E 433, E 471, E 401, E 407, E 160a, arome și E 942.
Tradiţionalul şi îndrăgitul cozonac a fost transformat într-un produs cu totul denaturat, care numai „tradiţional" nu se mai poate numi. De exemplu, „Cozonacul cu nucă și cacao", fabricat de Auchan, conține 9 aditivi alimentari: E 481, E 472e, E 471, E 415, E 170, E 300, E 330, betacaroten și arome şi doar 2,5 grame nucă și 0,172 grame cacao.
Dintre cele 25 de produse analizate de APC s-au identificat 101 aditivi alimentari. Cel mai des întâlniţi aditivi, mai ales în produsele de carne, şi cei mai dăunători sunt:
— Nitritul de sodiu (E250), un conservant utilizat în industria cărnii, care împiedică formarea microorganismelor. În Uniunea Europeană este permis a fi utilizat numai în amestec cu sarea într-o proporție de 0.0625%. Unele studii au arătat că există riscuri cancerigene asociate cu acest aditiv alimentar. Totodată, preparatele din carne au un conţinut ridicat de sare, care variază între 2 grame și 5,5 grame.
— Dioxidul de sulf (Sulfiții) este un alergen cunoscut a cărui prezență în alimente, acolo unde este permisă, trebuie întotdeauna să fie declarată dacă valorile sunt mai mari de 10 mg / kg. Persoanele care au alergie la sulfiți pot suferi de dureri de cap, greață, astm sau chiar, în cazuri foarte grave, șoc anafilactic;
— Caragenanul (E407) este un gelifiant, agent de îngroșare. Unele studii au arătat că există riscuri cancerigene asociate cu acest aditiv, astfel că în UE este interzisă utilizarea lui în formulele pentru bebeluși;
— Monoglutamatul de sodiu (E621) este un potenţiator de gust şi aromă şi provoacă reacţii alergice, dureri de cap şi de gât, ameţeală, greaţă, diaree şi poate bloca asimilarea vitaminei B6 şi a calciului;
— Acidul citric (E 330), agent de reglare a acidității, acesta poate provoca distrugerea smalţului dentar, favorizând apariţia cariilor. Nu este recomandat în alimentaţia copiilor şi a persoanelor care au afecţiuni cardiovasculare sau renale, afecţiuni ale aparatului digestiv şi diaree;
— Gumă de guar (E412), agent de îngroșare, care poate provoca alergii;
— Zaharina (E 954) este un îndulcitor artificial care este de 200-700 de ori mai dulce decât zahărul. Potrivit APC, este folosit foarte des în combinaţie cu alţi îndulcitori (de exemplu, ciclamatul şi cu aspartamul, îndulcitori periculoşi) pentru a ascunde defectele acestora (gust, stabilitate etc.). Îndulcitorii artificiali pot genera afecțiuni grave precum epilepsie, scleroză multiplă, diabet, depresie și oboseală cronică.
„Multe produse alimentare pe bază de carne vândute în această perioadă nu sunt etichetate corespunzător sau nu conțin ingredientele specifice denumirii tradiționale a alimentelor consumate la masa de Crăciun…. Consumatorii trebuie să evite alimentele cu aditivi, deoarece creează mari probleme de sănătate pe termen lung. Aceștia au numai un rol tehnologic, adică «acoperă» calitatea scăzută a ingredientelor principale din compoziția produselor alimentare, creând percepții false privind anumite caracteristici organoleptice, cum ar fi aspectul, prospețimea, culoarea, gustul și aroma", atrage atenţia Costel Stanciu, președintele APC.
