BUCUREŞTI, 23 oct — Sputnik. Când spălaţi carnea de pui, apa împrăştie bacteriile, care pot ajunge în chiuvetă, pe blatul de bucătărie, pe ştergare sau pe alte suprafeţe.
Astfel există riscul să contaminării cu bacterii periculoase, precum Salmonella, Yersinia enetrocolitica sau Campylobacter jejuni, scrie exquis.ro.
Din acest motiv, departamentul pentru Agricultură din Statele Unite recomandă să nu fie spălată carnea de pui, bacteriile putând ajunge şi pe ustensile sau chiar pe alte alimente. Bacteriile sunt ucise prin gătire. De asemenea, autorităţile din domeniul sănătăţii publice din Marea Britanie avertizează că, dacă bacateriile ajung în corpul nostru, ne pot provoca dureri de stomac, diaree severă, stări de vomă care pot dura până la 5 zile.
Şi medicii români, printre care Gabriela Berechet, doctor inginer în alimentaţie, ne dau aceeaşi recomandare.
„Carnea de pui este cea mai incriminată sursă de Salmonella, dar mai ales de Yersinia enetrocolitica sau Campylobacter jejuni. (…) Prin spălarea cărnii de pui există riscul major ca bacteriile patogene să ajungă şi în carne, ceea ce face produsul finit un potenţial pericol biologic", a precizat Gabriela Berechet pentru Gustarte.
Ea a adăugat că Yersinia şi Campylobacter sunt bacterii care, în frig, continuă să se înmulţească şi să producă exotoxine, al căror unic mediu de vehiculare este apa.
Pe de altă parte, comentatorii de pe canalul Youtube spun că, în cazul în care totuşi este spălată carnea, nu trebuie să aveţi lângă chiuvetă alimente care pot fi consumate fără gătire, precum salata sau brânza, pentru a nu se contamina, iar carnea trebuie spălată cu grijă, fără a stropi cu apă în jur.
