BUCUREŞTI, 30 dec — Sputnik. Studiul realizat de experţii de la Asociația Pro Consumatori (APC) se bazează pe analiza a 14 sortimente de plăcintă cu brânză fabricate industrial, în care s-au identificat 23 de aditivi alimentari.
Potrivit studiului, la 86% din sortimentele de plăcintă cu brânză analizate s-a folosit grișul din grâu în umplutura acestora. 92% din plăcintele analizate conțin arome artificiale în compoziția umpluturii, dintre care 14% arome de brânză, 7% aromă de portocale, iar la 71% dintre produse aromele folosite în compoziția umpluturii nu au o denumire precizată. La unele sortimente de plăcintă cu brânză în umplutura acestora există celuloză, amidon, zer praf, praf de ou, fibre de grâu, fibre, glicerină, pulbere de brânză, făină de orez și aditivi alimentari.
Printre aditivii alimentari și diversele arome artificiale, au fost găsite L-cisteină, carboximetilceluloză de sodiu, celuloză, sorbat de potasiu, glicerină, mono și digliceride ale acizilor grași, sorbitan tristearet, gumă de guar, acid citric, alfa-tocoferol, acid ascorbic, dioxid de siliciu, caragenan, difosfați, fosfat de sodiu, benzoat de sodiu, acid ascorbic, lecitină din soia, annatto, fosfat de diamidon acetilat, arome.
În aceste produse, conținutul de lipide per porție variază între 10,7 grame și 19,7 grame, iar cel de grăsimi saturate între 2,7 grame și 8,1 grame. Numeroase studii realizate în instituții medicale și universități de prestigiu arată că grăsimile saturate cresc riscul de apariție a afecțiunilor cardiovasculare, precum infarctul sau accidentul vascular cerebral și sunt un factor de risc pentru cancerele de colon și sân.
„Plăcinta cu brânză realizată în sistem industrial este un produs care, în cele mai multe situații, nu mai are nimic din gustul și savoarea plăcintei tradiționale. În compoziția ei există ingrediente care au denaturat rețeta acestui produs, cum ar fi: griș de grâu, fulgi de cartofi, fibre de grâu, arome artificiale etc, la care se adaugă aditivi alimentari din belșug. Le sugerez consumatorilor să cumpere plăcinte cu brânză numai după o atentă verificare a ingredientelor, a termenului de valabilitate", atrage atenţia conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC.
El a adăugat că românii trebuie să fie atenţi la anumite mențiuni sau pictograme înşelătoare care pot apărea pe ambalaj și care au rolul de a le abate atenția de la informațiile esențiale, menite să-i ajute să aleagă un produs în cunoștință de cauză. Cea mai recomandabilă soluţie este prepararea în casă a dulciurilor, după reţete tradiţionale, folosind ingrediente sănătoase.
