BUCUREȘTI, 14 sept — Sputnik. Plațiți de grupurile de interese din industria zahărului, oamenii de știință din America anilor ‘60 susțineau că grăsimile alimentare, nu zahărul, sunt cauza bolilor cardiace coronariene, potrivit unei cercetări publicate în JAMA Internal Medicine, citate de The Guardian.
Deși cercetarea a fost realizată în urmă cu aproape 50 de ani, ea este relevantă fiindcă scoate la iveală eforturile pe care producătorii din industria zahărului le fac de decenii pentru a ascunde efectele negative pe care le are „otrava albă" asupra sănătății.
Informațiile provin din documentele descoperite recent de un cercetator de la Universitatea din San Francisco, care arată că oamenii de știință de la Sugar Research Foundation (SRF), cunoscută astăzi drept Sugar Association, au plătit oamenii de știință pentru redacta un studiu în 1967 în care să nu recunoască faptul că zahărul provoacă boli de inimă și în care să mute accentul pe nocivitatea grăsimilor și efectele negative ale colesterolului.
SRF a stabilit tema cercetării, a finanțat-o și a revizuit-o înainte de a fi publicată în New England Journal of Medicine. Cei trei oameni de știință de la Harvard, care au scris studiul, au fost plătiți cu o sumă care astăzi ar fi echivalentul a 50.000 de dolari.
Marion Nestle, profesor de nutriție și sanatate publica la Universitatea din New York, scrie că industria alimentară continuă să influențeze științele din domeniul nutriției, într-un editorial publicat împreună cu studiul JAMA.
„Astăzi, este aproape imposibil să ții pasul cu numărul divers de companii producătoare de alimente care sponsorizează tot felul de cercetări — de la producătorii de alimente procesate, băuturi și suplimente până la producătorii de produse lactate, carne, fructe — cu rezultate favorabile intereselor sponsorului", notează Nestle.
Ea mai comentează că aceste sponsorizări pe care le fac companiile, fie că sunt determinate sau nu de intenția de a manipula, fac ca publicul să-și piardă încrederea în științele din domeniul nutriției, aduc confuzie în rândul publicului, care nu mai știe ce este sau nu este sănătos să mănânce.
Investigații recente realizate de Associated Press și New York Times au dezvăluit și alte aspecte întunecate cu privire la relația dintre companiile producătoare de alimente și oamenii de știință. Associated Press a dezvăluit în luna iunie că grupurile comerciale care distribuie pe piață bomboane au finanțat cercetări cu privire la dulciuri. În 2015, New York Times a dezvăluit modul cum Coca-Cola a investit milioane de dolari în cercetări menite să minimalizeze efectele nocive ale băuturilor care conțin zahăr asupra sănătății — faptul că apariția obezității este favorizată de aceste băuturi.
