BUCUREŞTI, 1 feb – Sputnik. Consumul de alimente prăjite poate duce la dezvoltarea de boli cardiace grave și la apariţia accidentului vascular cerebral, se precizează într-un studiu publicat în revista Heart.
Riscul crește cu fiecare porție săptămânală suplimentară de 114 grame, se arată în studiu.
În încercarea de a identifica legătura dintre consumul de alimente prăjite și bolile cardiace grave și accidentele vasculare cerebrale fatale, oamenii de știință au analizat datele din numeroase studii publicate până în aprilie 2020.
Ei au ajuns la concluzia că, odată cu un consum ridicat de alimente prăjite, riscul evenimentelor cardiovasculare majore crește cu 28%, al dezvoltării bolilor coronariene cu 22% și a insuficienței cardiace cu 37%. Aceste pericole cresc dramatic cu fiecare porție săptămânală suplimentară de 114 grame, potrivit studiului, citat de Sputnik France.
În unele analize, s-a luat în considerare doar un singur tip de mâncare prăjită (pește, cartofi sau alt produs prăjit). Acest lucru poate însemna că impactul general al alimentelor prăjite a fost subestimat.
Cercetătorii nu știu încă exact în ce măsură alimentele prăjite pot influența dezvoltarea bolilor cardiovasculare. De exemplu, prăjirea poate stimula producția de subproduse chimice implicate în răspunsul inflamator al organismului. De asemenea, alimentele prăjite sunt în general bogate în sare adăugată. Iar în majoritatea unităților de fast-food, aceste alimente sunt adesea însoțite de băuturi îndulcite cu zahăr.