BUCUREŞTI, 7 mart – Sputnik, Doina Crainic. Studiile cu privire la influența ouălor asupra funcționării inimii par uneori să se contrazică: unele spun că ouăle pot fi dăunătoare pentru sistemul cardiovascular. Oamenii de știință de la Universitatea Harvard au efectuat un nou experiment, ale cărui rezultate au fost publicate în CNN Health, informează Sputnik France.
„Consumul moderat, de până la un ou pe zi, nu se asociază cu un risc crescut al dezvoltării de boli cardiovasculare”, a declarat Frank Hu, autorul studiului și șeful departamentului de nutriție de la Școala de Sănătate Publică a Universității.
Echipa a ţinut sub observaţie 215.000 de persoane pe o perioadă de 34 de ani. Toți participanții au fost întrebați cu privire la obiceiurile lor alimentare și majoritatea au spus că mănâncă între unul și cinci ouă pe săptămână. Experții au investigat dacă o astfel de dietă a crescut riscul de atac de cord sau de boli coronariene.
Singura asociere între un consum mai mare de ouă și accident vascular cerebral a fost constatată în cazul persoanelor cu diabet zaharat de tip 2, asociere deja identificată în studii anterioare.
Ce se întâmplă dacă mâncăm mai mult de un ou pe zi?
„În medie, majoritatea oamenilor nu mănâncă mai mult de un ou pe zi. Ei pot mânca două ouă la micul dejun, dar de obicei se întâmplă doar de două sau trei ori pe săptămână. Prin urmare, consumul mediu este, de fapt, de mai puţin de un ou pe zi”, a spus Frank Hu.
De asemenea, echipa a efectuat o meta-analiză a studiilor din Europa, Asia și Statele Unite pentru a examina consumul de ouă la 1,7 milioane de oameni.
Potrivit analizei, consumul unui ou pe zi nu a avut un impact negativ asupra sănătății inimii. Consumul moderat de ouă a fost asociat chiar cu un risc ușor mai mic de dezvoltare de boli de inimă la populațiile asiatice, probabil datorită tradiției bucătăriei locale, care recomandă încorporarea ouălor în rețete, mai degrabă decât consumul separat al acestora, a spus Frank Hu.
Însă, „atunci când facem recomandări cu privire la consumul de ouă, trebuie luate în considerare condițiile metabolice și cele de sănătate”, adaugă experții.