BUCUREȘTI, 09 dec – Sputnik. Oamenii de știință au propus o versiune modificată a dietei mediteraneene pentru cei care nu pot renunța la bucatele din carne. Descrierea este prezentată în revista Nutrients, transmite RIA.
În unele țări, carnea predomină în regimul alimentar. Una dintre aceste țări este Australia, ai cărei locuitori consumă anual în mediu aproximativ 100 de kilograme de carne de persoană. Cu toate acestea, se știe că consumul în cantități mari de carne, în special carne roșie, nu este sigură pentru sănătate.
Cel mai sănătos regim alimentar din lume este considerată dieta mediteraneeană, care ajută la menținerea sănătății inimii, ale vaselor sangvine și creierului, având o influență benefică asupra funcțiilor neuropsihologice și cognitive.
O dietă mediteraneeană tipică include ulei de măsline, fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase, pâine din cereale integrale, paste și cereale, consum moderat de pește, fructe de mare și vin roșu, precum și o cantitate mică de carne roșie și dulciuri.
Oamenii de știință australieni au creat o versiune modificată a dietei mediteraneene pentru amatorii de carne. Spre deosebire de versiunea inițială, aceasta permite un consum suplimentar de aproximativ 250 de grame - 2-3 porții - carne de porc fără grăsime pe săptămână. Această versiune a dietei mediteraneene, pe care autorii o numesc Med-Pork, este potrivită și pentru persoanele care nu mănâncă carne roșie sau pește.
Autorii au testat nouă dietă pe 35 de participanți cu vârste cuprinse între 45 și 80 de ani, care sunt predispuși spre dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Aceștia au fost împărțiți în două grupuri: primul a urmat o dietă terapeutică cu un conținut scăzut de grăsimi, iar al doilea, variantă elaborata de oamenii de știință - dieta mediteraneeană cu carne de porc fără grăsime.
Studiul a durat 24 de săptămâni. Primele și ultimele opt săptămâni, participanții și-au urmat propriile diete, iar opt săptămâni intermediare puteau mânca orice. Acest lucru a fost făcut pentru a înțelege dacă dieta are vreun efect asupra organismului în comparație cu dieta normală a participantului.
În același timp, cercetătorii au măsurat de câteva ori funcțiile cognitive ale participanților folosind testul neuropsihologic automatizat Cambridge, starea psihologică generală folosind cunoscutul chestionar SF-36 și starea de spirit folosind profilul de dispoziție POMS.
S-a dovedit că persoanele care au urmat dieta mediteraneeană cu carne de porc fără grăsime au o viteză cognitivă mai mare de procesare și o stare psihologică și emoțională mai bună în comparație cu cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Rezultatele arată că urmând dieta Med-Pork, amatorii de carne își pot menține starea bună a sănătății fără a fi nevoiți să-și schimbe obiceiurile culinare. Și pentru persoanele în vârstă care sunt îngrijorate de starea vasele sangvine și funcțiile cognitive, această dietă este chiar mai bună decât o alimentație cu un conținut scăzut de grăsimi.
„Adăugând carnea de porc la dieta mediteraneeană, care îmbunătățește funcțiile cognitive, o facem mai atractivă, ”, a declarat Alexandra Wade, primul autor al studiului, citat într-un comunicat de presă de la Universitatea din Australia de Sud. Acest lucru este bun pentru populația noastră îmbătrânită, în care bolile legate de vârstă, precum demența, se răspândesc din ce în ce mai mult ".
Oamenii de știință speră că noua versiune a dietei mediteraneene va spori interesul păturilor largi ale populație pentru o alimentație sănătoasă.