BUCUREȘTI, 18 ian - Sputnik. Studiile aprofundare ale oamenilor de știință arată că există câteva condimente, ale căror proprietăți au un impact benefic asupra sănătății inimii. 4 ingrediente au atras atenția savanților, care au căutat să demonstreze științific remediile terapeutice transmise din bătrâni în legătură cu proprietățile acestor plante.
Cardamomul, coriandrul, ghimbirul și turmenicul sunt condimentele ce pot fi utilizate, în mod eficient, pentru prevenirea și controlul bolilor cardiovasculare”.
Iată ce spun oamenii de știință:
CARDAMOMUL
Considerat unul dintre cele mai prețioase condimente din lume, Cardamomul sau Nucșoară Neagră este recunoscut pentru capacitatea sa de a calma afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi greață, vărsături, arsuri la stomac și diaree. Cu toate acestea, în materie de inimă, cercetările au scos la iveală unele trăsături notabile.
Drept exemplu, persoanelor diagnosticate cu boală cardiacă ischemică le-au fost administrate fie câte 3 grame de nucșoară pe zi, fie un placebo pe zi, timp de 12 săptămâni. Cei care au ingerat condimentul au prezentat o ameliorare a valorilor colesterolului și trigliceridelor, precum și o creștere semnificativă a nivelului de antioxidanți și a activității fibrinolitice (cu impact asupra formării cheagurilor de sânge).
Cardamom este, de asemenea, un tonic pronunțat popular în bucătăria indiană, capabil să îmbunătățească activitatea mușchiului cardiac fiind adesea amestecat cu coriandru, ghimbir și turmeric. În mod surprinzător, toate aceste condimente au un impact benefic asupra sănătății inimii.
CORIANDRUL
Coriandrul (Coriandrum sativum) este o specie de plantă erbacee anuală din familia umbeliferelor, exclusiv de cultură, înaltă de 30–100 cm[1] , cu flori albe sau roz și fructe în formă de globulețe, bogate în uleiuri eterice, fapt pentru care semințele uscate se întrebuințează în industria farmaceutică, a parfumurilor sau drept condiment.
Studiile efectuate au demonstrat că semințele plantei au calitatea de a reduce nivelul colesterolului rău (LDL), trigliceridelor, precum și a colesterolului total.
Cu toate că vă puteți bucura de coriandru proaspat în salsa, salate și multe alte feluri de mâncare, coriandru uscat este, de asemenea, popular în pansamente, preparate indiene, marinate, supe și alte rețete.
CURCUMAUA
Curcuma este o planta cu proprietati deosebite,originara din India,fiind cunoscuta si sub numele de turmeric sau de sofran india. Beneficiile turmenicului, respectiv a curcuminei, se extind dincolo de capacitatea lor digestivă , curcumina stimulează eliberarea bilei, creşte capacitatea ficatului de a elimina toxinele, au acţiune antimutagenică, anticancerigenă, inhibă dezvoltarea tumorilor canceroase şi a metastazelor (cancer de sân, de stomac, de colon, de plămâni, de piele), acţiune antiinflamatorie, hepato-protectoare, antioxidantă, are proprietăţi antibiotice, antibacteriene, antivirale sau antinflamatoare, crescând mobilitatea articulaţiilor, a tendoanelor, reducând tumefacţia, febrifug, calmează tusea, durerea în gât, înmoaie secreţiile bronşice, acţiune hemostatică, cicatrizantă.
Astfel, în urma studiilor efectuate, s-a demonstrat că acest condiment conține componente anti-inflamatorii si antioxidante, îmbunătăţind circulaţia sângelui, este antiaterosclerotic, antiagregant plachetar, previne formarea trombilor vasculari, previne infarctul, purifică sângele, reduce nivelul colesterolului, previne boala Alzheimer şi efectele ei prin dizolvarea microplăcilor care se formează între neuronii din creier.
Studiile efectuate pe pacienții cu boală arterială coronariană au relevat faptul că curcumina scade nivelul colesterolului rău (LDL) și al trigliceridelor... este si un remediu antialergic(reducând producția de histamina). Are o acțiune hemostatică și cicatrizantă. Conține compuși cu rol neuroprotector, fiind folosit la prevenirea bolii Alzheimer, la ameliorarea simptomelor acestei boli, în tratamentul sclerozei multiple și în Parkinson.
GHIMBIRUL
Ghimbirul este, poate, cel mai versatil condiment, fiind folosit în absolut toate tipurile de preparate, de la sosuri, supe și feluri principale, până la deserturi și băuturi. Acesta este considerat drept „cel mai utilizat condiment dietetic”, fiind folosit pe scară largă în ziua de astăzi.
Istoria l-a pus la loc de cinste: în Asia, ghimbirul era folosit cu încredere în medicină, aparținând aceleiași familii de plante cu efecte benefice asupra inimii precum cardamomul și turmericul, iar puterile sale de vindecare sunt cunoscute de mai mult de 4.700 de ani.
Componenta sa esențială poatră numele de gingerol, care are acțiune anti-inflamatorie și antioxidantă. O combinație de ghimbir, ceapă și usturoi este deosebit de utilă în combaterea formării cheagurilor de sânge, ceea ceasigură protecția împotriva atacului de cord și a accidentului vascular cerebral.
Cu toate acestea, chiar și singur, ghimbirul este bun pentru inima dumneavoastră. Încercați să adăugați o felie de ghimbir, proaspăt tăiată, în smoothie-ul de dimineață, bucurați-vă de o ceașcă de ceai de ghimbir sau adăugați pudră de ghimbir în rețetele preferate.
De-a lungul timpului, după zeci de studii care l-au avut în centrul atenţiei pe bătrânul ghimbir, oamenii de ştiinţă au conchis: ghimbirul este mai mult decât un remediu tradiţional, este aproape un medicament în chimioterapie, sarcină, artrită reumatoidă, osteoartrită, dureri musculare, digestie, stări de greaţă etc.
Conţine aproape 500 de compuşi ce aduc beneficii organismului şi 13 efecte de vindecare sau ameliorare.
Nu uitați:
Pe lângă mișcare, somn, fructele și legumele - condimentarea corectă a bucatelor poate fi benefică pentru inima dumneavoastră.